Poudre de graisse végétale et poudre de lait ré-engraissé
La poudre de graisse végétale est fabriquée à base de lait ou de glucose. Elle se présente sous la forme d'une poudre fluide. Elle offre des avantages particuliers en termes de facilité de mesure et de possibilité de l’incorporer dans un prémélange en poudre. Les applications les plus courantes sont la fabrication de crème glacée, de sauces chaudes, des soupes déshydratées et de prémélanges pour la boulangerie. Cette poudre a de bonnes caractéristiques de conservation et ne nécessite pas de réfrigération.
Le lait en poudre ré-engraissé est fabriqué en remplaçant la graisse de lait par de la graisse végétale. Le produit obtenu ne contient que des protéines de lait. Le Lactosérum ré-engraissé ne contient que des protéines de lactosérum. Mais Castle Dairy® a également la possibilité, selon votre demande, de produire de la poudre ré-engraissée avec des protéines de lait ou de lactosérum.
La poudre de lait ré-engraissé 50% coco est une poudre séchée par atomisation à écoulement libre. Elle est produite à partir de lait écrémé frais et de graisse végétale raffinée. Ce produit peut être utilisé comme substitut du lait entier en poudre.
La poudre de lait ré-engraissée 80% Palm est une poudre coulante blanc crème fluide séchée par pulvérisation contenant 80% d’huile de palme entièrement raffinée, certifiée durable selon RSPO SG, sirop de glucose, protéines de lait et agent de fluidité (sans stabilisant). En raison de ses excellentes propriétés émulsifiantes et coulantes, elle est utilisée dans l’industrie alimentaire, en particulier dans les produits de boulangerie, les biscuits, les glaces, les mousses et les produits de remplissage, les soupes et les sauces.
La poudre de lait ré-engraissé 80% coco est une poudre séchée par pulvérisation à écoulement libre. Elle est produite à partir de lait écrémé frais et de graisse végétale raffinée. Ce produit peut être utilisé comme substitut du lait entier en poudre.
La poudre de lactosérum ré-engraissée est le résultat du mélange de la graisse végétale avec de la poudre de lactosérum de haute qualité. Ce produit est utilisé pour ses propriétés fonctionnelles et nutritionnelles dans l'industrie des aliments et des boissons. Il peut remplacer la poudre de lait entier dans de nombreuses applications laitières.
Castle FFM 26% est une poudre séchée par pulvérisation à écoulement libre. Elle est obtenue à partir de lait écrémé frais et d’huile de noix de coco raffinée, entièrement végétale et de haute qualité, puis immédiatement séché par pulvérisation.
Castle Instant Fatfilled 28/26 est fabriqué à partir de lait écrémé et de graisse végétale. Il est utilisé dans diverses applications telles que le chocolat, les bonbons, les desserts, les garnitures à la crème, les glaces, le lait liquide recombiné, les blanchisseurs à café et à thé, les yaourts, les sauces et autres utilisations dans l'industrie alimentaire.
Castle Instant Fatfilled 28/24 est fabriqué à partir de lait écrémé et de graisse végétale. C'est une excellente alternative de poudre de lait entier dans diverses applications telles que les boissons, les yaourts, les colorants à café et à thé.
- Poudre de graisse végétale et poudre de lait ré-engraissé
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