Tous les produits BIO

L'utilisation de cette poudre permet de reconstituer un lait à haute valeur nutritive pour la consommation domestique, boisson, yaourt, milkshake, pâtisserie, boulangerie, garniture pour biscuits, etc.

La poudre de lait entier est une poudre fluide séchée par atomisation, d'une couleur blanc crème, à 28% de matière grasse, produite à partir de lait cru de haute qualité, normalisée et pasteurisée à une température qui ne modifie pas ses propriétés.

La crème en poudre 42% est une poudre à haute teneur en matières grasses composée uniquement de graisse de beurre pure. Utilisé dans l'industrie alimentaire, ce produit offre de nombreux avantages par rapport à l'utilisation du beurre ou de la crème liquide: intégration parfaite et mélange avec d'autres produits en poudre, dosage volumétrique simple et pratique, bonne conservation sans réfrigération. Applications: glaces, boulangerie, pâtisserie, fabrication du chocolat, confiserie.

Notre lait écrémé en poudre est une poudre blanche et crémeuse à écoulement libre, obtenue à partir du lait de vache frais de haute qualité qui a été écrémé, pasteurisé à une température ne modifiant pas ses propriétés, concentré sous vide dans un évaporateur à tirage multiple et ensuite séché par atomisation. Il n'a pas d'odeur; ni de goût de lait cuit.

Le lait écrémé en poudre est utilisé pour la fabrication des yaourts, des milk-shakes, pour les produits de pâtisserie et boulangerie, garniture pour les biscuits, etc.

La poudre de lait écrémé, délactosé est une poudre sèche obtenue par évaporation du lait écrémé sans lactose. Elle a une couleur blanc jaunâtre et une odeur et une saveur légèrement sucrées.

La Poudre de Lactosérum Doux est une poudre séchée par pulvérisation qui coule librement. Elle est produite à partir du lactosérum provenant de la présure et de la faible acidité qui caille le lait lors de la fabrication du fromage. Elle est utilisée pour les produits de la pâtisserie, de la boulangerie, du chocolat, des biscuits, des glaces, des plats préparés, des desserts, etc.

La poudre de lactosérum acide est une poudre séchée par pulvérisation à écoulement libre. Elle est produite à partir du lactosérum provenant du caillage acide du lait lors de la fabrication du fromage. Cette poudre est utilisée dans la pâtisserie, boulangerie, pour produire du chocolat, des biscuits, des glaces, des plats préparés, des desserts, etc.

Le perméat de lactosérum est obtenu lors de la filtration membranaire à partir de la solution séparée du lactosérum doux. Afin de produire le perméat de lactosérum en poudre, cette solution contenant du lactose et des minéraux est évaporée et séchée par pulvérisation.

Les concentrés de protéines de lactosérum sont un produit dérivé du lactosérum obtenu en éliminant les constituants non-protéiques du lactosérum: l'eau, les minéraux et le lactose. Ce produit a une couleur blanc crème claire et une saveur neutre et spécifique.

La Poudre de Lactosérum Déminéralisé 40% est obtenue par la pulvérisation du lactosérum doux à teneur réduite en minéraux. C'est un ingrédient alimentaire de haute qualité et il est utilisé comme substitut du lait, comme agent de remplissage ou comme agent raffermissant. Il a un goût plus neutre que le lactosérum ordinaire.

Le Lactosérum en Poudre Déminéralisé à 90% est un dérivé du processus de fabrication du fromage. Il est obtenu après l'élimination de 90% des minéraux, concentration et séchage par pulvérisation. La couleur de cette poudre est blanc crème. Il a un goût légèrement sucré.

Ce produit est obtenu à partir de sérum de lait ou de lactosérum, après cristallisation et séparation. Le lactose est un important agent calorifique fondamental pour la croissance des os. Il permet de maintenir un équilibre en minéraux tels que le calcium, le phosphore et le magnésium. Il est utilisé dans les industries suivantes : fabrication du chocolat, boulangerie, pâtisserie, salaison de la viande, etc.

Le lait de chèvre et de brébis est utilisé depuis longtemps comme produit alimentaire. Il est savoureux, sain et facile à digérer. Il existe de nombreux produits qui nécessitent l'utilisation de poudre de lait de chèvre et de brébis, comme le yogourt, le fromage, les préparations pour nourrissons, la crème glacée, le chocolat et bien d'autres.

Poudre de yaourt avec différents taux de MG et d’acidité, en sacs de 25kg ou Big Bags, adaptée pour être utilisée dans les suivantes applications : chocolaterie, confiserie, biscuiterie, pâtisserie, glaces et crèmes glacées, charcuterie, soupes et plats cuisinés.

Le concentré de poudre de lait (MPC) est un produit laitier concentré contenant de 40 à 85% de protéines de lait qui ont été séparées par pulvérisation-séchage à basse température pour conserver les propriétés naturelles des protéines de lait. Cette poudre est idéale pour les applications à faible teneur en matières grasses en raison de son riche profil laitier et de sa sensation crémeuse en bouche d’une fraction de la teneur en matières grasses, en calories et en cholestérol. Les produits MPC peuvent être facilement dissous et résistent à la chaleur. Le Concentré de Poudre de Lait a de bonnes capacités de formation d'émulsion, de mousse et de gel, ainsi que des propriétés de rétention d'eau. Il est très polyvalent. Il a un goût et une odeur laiteux et a peu de sédiments. En raison de ses propriétés (bonnes capacités de formation d'émulsion, de mousse et de gel, ainsi que propriétés de rétention d'eau), il peut être utilisé dans le fromage, les produits à base de lait aigre, les boissons lactées, les aliments médicaux, les suppléments de gestion du poids, les boissons pour sportifs et compléments alimentaires. Il est ajouté pour augmenter la teneur en protéines, en vitamine B et en calcium des produits.

Le concentré de poudre de lactosérum est un produit de couleur blanche à blanc crème et une saveur fine et propre. C'est le résultat de l'élimination des constituants non protéiques suffisants du lactosérum pasteurisé par séchage, de sorte que le produit sec fini contienne 25% ou plus de protéines. Les constituants non protéiques sont éliminés par des techniques de séparation physique. Les concentrés de protéines de lactosérum (WPC) sont une excellente source de protéines qui sont rapidement assimilées dans l’organisme.

L'isolat de poudre de lactosérum est une protéine de lactosérum homogène et fluide fabriquée à partir de lactosérum doux frais pour concentrer les fractions protéiques. Il est séché par atomisation afin d'obtenir une excellente source fonctionnelle et nutritionnelle de toutes les protéines naturelles. Il est utilisé dans une variété de systèmes alimentaires et de boissons diététiques, de santé et de sport.